Csokigyurma házilag, lépésről-lépésre
A csokit nem csak azért szeretjük, mert finom és jó kedvre derít, hanem azért is, mert gyönyörű dolgokat készíthetünk belőle. Megfelelő mennyiségű glükóz szirup hozzáadásával és egy kis kézügyességgel szebbnél szebb formákat alakíthatunk ki. Kíváncsi vagy a tökéletes csokigyurma receptre? Mutatjuk!
A csokigyurma lényegében csokoládé és cukorszirup megfelelő keveréke, amit akár fondant vagy modellező cukormasszák, tortaburkolók helyett is használhatunk. Lassan szárad meg, ezért tökéletesen formázható, alakítható, és szinte bármilyen figurát elkészíthetünk belőle.
A megfelelő arányok
Csokigyurmát szinte bármilyen típusú csokoládéból készíthetünk, nem számít, hogy fehér, tej, ét vagy keserű, a lényeg, hogy valódi, minőségi csokoládé legyen. Ha ez megvan, már csak a glükóz szirup mennyiségét kell eltalálnunk. Az arányok a következőek:
- 340g valódi fehércsokoládé, 116g glükóz szirup
- 340g valódi tejcsokoládé, 140g glükóz szirup
- 340g valódi étcsokoládé, 160g glükóz szirup
- 340g valódi keserűcsokoládé, 175g glükóz szirup
Így készül
Az elkészítés menete is igen egyszerű, ha betartjuk az alábbi lépéseket:
- Az apróra tört csokoládét vagy csokilencsét mikrohullámú sütőben, magas fokozaton melegítsük 20-30 másodpercig, majd spatulával jól keverjük át. Ismételjük ezt meg többször, mindig kevesebb ideig melegítve a csokoládét egészen addig, amíg teljesen egyneművé nem válik, de vigyázzunk, nehogy túlmelegítsük!
- Öntsük a glükóz szirupot egy tálba és helyezzük a mikroba 30 másodpercre.
- Öntsük a meleg (de nem forró!) szirupot a csokoládéra, majd egy spatula segítségével hajtogassuk össze egynemű masszává.
- Helyezzük a masszát egy zacskóba vagy tégelybe, és légmentesen zárjuk le. Pihentessük 1-3 órát szobahőmérsékleten.
- Ha már félkemény a massza, gyúrjuk át kézzel, míg gyurma puhaságú nem lesz, és már lehet is formázni!
A kész forma száradása több órát is igénybe vehet, ezért fontos, hogy olyan helyen szárítsuk, ahol nem eshet baja. A megmaradt masszát érdemes légmentesen, hűvös helyen tárolni, így akár 1 évig is felhasználható.
Egy extra tipp
Ha színes formákat szeretnénk gyártani, a fehércsokoládé tökéletes erre a célra, hiszen ételfesték géllel vagy porral kedvünkre színezhetjük. A festéket melegítés előtt hozzáadhatjuk a cukorsziruphoz, de akár bele is gyúrhatjuk a kész masszába. Folyékony vagy gél ételfesték esetén szükség lehet kukoricakeményítő hozzáadására a masszához, hogy ne váljon túl lággyá a festéktől.
Ugye, hogy nem bonyolult? És a Cukrászdiszkontban mindent megtalálsz hozzá! Minőségi csokoládékért és egyéb alapanyagokért látogass el webáruházunkba!
