Húsvéti töltött tojás

A húsvét nem csak a locsolkodásról és a nyuszikról szól, hanem a finomabbnál finomabb édességekről is! Ha idén valami igazán különleges desszerttel lepnéd meg a családot, akkor próbáld ki ezt az ellenállhatatlan húsvéti töltött tojást.

Ebben a receptben az édes csokihéj roppanós mandulamorzsával és lágy, karamellás krémmel találkozik. Mennyei!

Ne aggódj! "Süti nélkül? Sehova!" Eszter megmutatja, hogyan készítheted el könnyedén ezt a látványos és isteni desszertet.

Görgess lentebb és készítsd el!

Húsvéti töltött tojás (12 db)

Csokoládé tojás:

250 gramm étcsokoládé (Callebaut 54,5%)

Csokiforma

200 gramm csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben olvasszunk meg, majd a maradék 50 gramm csokoládét kis részletekben adjuk hozzá, és így hűtsük 32 fokosra. A tojás formánkat egy ecset segítségével kenjük ki a temperált csokoládéval, majd helyezzük hűtőbe 15-20 percre. Ha a csokoládé megdermedt, egyszerűen fordítsuk ki a formából.

Mandulás morzsa:

50 gramm mandulaliszt

50 gramm búzafinomliszt

50 gramm cukor

40 gramm hideg vaj

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá az apró kockákra vágott hideg vajat és morzsoljuk össze. Borítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 190 fokon süssük 10-12 percig. Félidőnél keverjük át, hogy egyenletesen piruljon mindenhol. Hagyjuk kihűlni.

Karamell:

100 gramm kristálycukor

75 gramm tejszín

35 gramm vaj

1/2 kk vaníliaőrlemény

A cukrot egy lábasban kezdjük karamellizálni. A tejszínt forraljuk fel. Ha a cukor már szép borostyán színű és mindenhol elolvadt, több részletben adjuk hozzá a forró tejszínt. Vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a vajat és a vaníliaőrleményt, és keverjük el. Folpack-kal lefedve hagyjuk kihűlni.

Karamellás mascarpone krém:

375 gramm mascarpone

375 gramm tejszín

75 gramm porcukor

1 ek karamell

1 kk vaníliaőrlemény

A hozzávalókat mérjük egy tálba, majd kézi mixer vagy robotgép segítségével habosítsuk.

Akkor jó, ha szépen formázható, de nem túl kemény a habunk.

Összeállítás:

A csokoládé tojások aljába tegyünk 1 teáskanál morzsát, majd habzsák vagy kiskanál segítségével adagoljuk rá a karamellt. Ezután hajlított kenőkés segítségével simítsuk rá a mascarpone krém felét. A krém másik felét tegyük tetszőleges díszítőcsővel ellátott habzsákba, és adagoljuk a tojások tetejére. Tetszés szerint díszítsük a megmaradt morzsával, ehető virággal, színes cukorral, vagy bármivel, amivel szeretnénk. :)